Jamon σε οποιοδήποτε γεύμα - τι να φάτε στη Μαδρίτη (επ. 4)

2 1.000

Στις αρχές της άνοιξης, μεταξύ 1-3 Μαρτίου, ήμουν σε α διάλειμμα πόλης στη Μαδρίτη. Ήθελα να ανακαλύψω την πρωτεύουσα της Ισπανίας, να αναπνεύσω λίγο αέρα από τη Μαδρίτη και να απολαύσω αυτή την υπέροχη καταπράσινη πόλη. 2 μέρες είναι πολύ λίγες για να επισκεφτείς διαφορετικά τουριστικά αξιοθέατα, οπότε περιορίστηκα σε βόλτες στην κεντρική περιοχή, μέσα από καταστήματα, έφτασα ακόμα και στο στάδιο Santiago Bernabeu.

Χάρη σε Paravion.ro, είχαμε διαμονή 3 λεπτά από το χιλιόμετρο μηδέν της Μαδρίτης, στην περιοχή Puerta del Sol. Είναι μια τουριστική περιοχή με πολλά εστιατόρια, μπαρ και καφέ, καταστήματα, αλλά και με πολλά μουσεία και πάρκα κοντά.

_MG_2555

Σε αυτή τη βόλτα είχα δύο βασικούς στόχους που περιέγραψα την ημέρα πριν από την αναχώρηση: να μάθω ποιο είναι το παραδοσιακό φαγητό της Μαδρίτης και να πάρω ένα βήμα μακριά από ένα El Clasico. Άγγιξα το δεύτερο και ήταν μια πολύ ευχάριστη εμπειρία. Έτσι ανακάλυψα μικρά μυστικά για τους Ισπανούς. Η ατμόσφαιρα γύρω από αυτό το μεγάλο ντέρμπι δεν περιγράφεται με λόγια. Αξίζει να ζεις τουλάχιστον μια φορά στη ζωή σου.

Σχετικά με το πρώτο γκολ, μπορώ να πω ότι το έφτασα στα μισά. Είμαι παθιασμένος με τη μαγειρική τέχνη, μου αρέσει να μαγειρεύω και να δοκιμάζω νέες συνταγές. Αυτό εξηγεί το γεγονός ότι ήμουν πολύ προσεκτικός στα μενού των εστιατορίων που ήρθαν στο δρόμο μου. Αλλά δεν μπορούσα να απολαύσω πραγματικά τα παραδοσιακά πιάτα τους.

Όχι γεύμα χωρίς κρέας

Οι Ισπανοί τρώνε πολύ κρέας, η κουζίνα τους βασίζεται σε πολλά πιάτα με κρέας. Για αυτούς ισχύει ο κανόνας: «κανένα γεύμα χωρίς κρέας». Ανάμεσα στα μαδριλικά πιάτα βρίσκουμε: Callos a la Madrileña, Cocido Madrileño, Oreja de Cerdo, Sopa de Ajo, Chocolate con Churros ή Porras. Οι Ισπανοί έχουν τα περισσότερα είδη τυριών και καταναλώνουν πολλά θαλασσινά, όντας στη δεύτερη θέση μετά την Ιαπωνία.

Μουσείο Jamon

Αλλά όπου και να κοιτάξεις, βρίσκεις ζαμπόν. Αυτό είναι ένα πιάτο παρόμοιο με το ιταλικό προσούτο. Το λευκό χοιρινό ζαμπόν είναι το serrano, και το μαύρο χοιρινό ζαμπόν είναι ιβηρικό, από τα πιο ακριβά πιάτα τους. Μια αλυσίδα εστιατορίων επέλεξε να ονομάζεται "Μουσείο Jamon«Και είναι αδύνατο να μην συναντήσετε ένα ανεξάρτητα από το πού βρίσκεστε στη Μαδρίτη. Υπάρχουν πάνω από 10 τέτοια εστιατόρια στην περιοχή SOL. Από περιέργεια, μπήκα σε ένα από αυτά και έφαγα ένα σάντουιτς με ζαμπόν, καρυκευμένο με ένα κόκκινο κρασί. Μου κόστισε περίπου 10 ευρώ, αλλά ήταν νόστιμο και μπορώ να πω ότι κουράστηκα. Επιπλέον βλέπεις γουρουνόποδα κρεμασμένα στο έδαφος παντού, όλων των ειδών τα πιάτα. Είδα ζαμπόν σερβιρισμένο σε πεπόνι και δεν ήταν επιδόρπιο.

_MG_2678

Το ζαμπόν λαμβάνεται μέσω μιας μακράς διαδικασίας που ξεκινά με την εκτροφή του χοίρου και τελειώνει με το στέγνωμα και την αποθήκευση. Τα χοιρινά μπούτια καλύπτονται με πολύ αλάτι για να εξαχθεί η περίσσεια νερού από το κρέας, μια διαδικασία με την οποία λαμβάνεται αυτό το ξερό ζαμπόν. Στη συνέχεια πλένονται καλά και στεγνώνουν, διαδικασία που μπορεί να διαρκέσει έως και 6 μήνες. Εξάλλου, το ζαμπόν φυλάσσεται σε ξηρό και δροσερό μέρος έως και 18 μήνες, ανάλογα με το κλίμα.

Μπορείτε να φάτε πολύ καλά κάτω από 10 EUR

Ένα από τα βραδινά γεύματα που σερβίραμε στο εστιατόριο Lemongrass, όπου φάγαμε Pad Thai με κοτόπουλο. Δεν ήταν τίποτα παραδοσιακό ισπανικό, αλλά η μερίδα ήταν πολύ μεγάλη ακόμα και για έναν γκουρμέ σαν εμένα, και το κόστος του ήταν 7.9 EUR. Αν δεν τα πάτε καλά με τα παραδοσιακά μενού της Μαδρίτης και δεν σας ελκύουν τα ασιατικά εστιατόρια, μπορείτε να επιλέξετε γρήγορο φαγητό. Δεν έχω δει τους σκουλήκιδες, αλλά τα εστιατόρια KFC, McDonald's και Burger King έχουν καταιγιστεί από τις πρώτες πρωινές ώρες.

_MG_2947

Αλλά τα πιο εντυπωσιακά μέρη για φαγητό είναι οι αγορές. Αρχίζουν να ζωντανεύουν μετά τις 20:00 και είναι ανοιχτά μέχρι αργά το βράδυ. Οι Ισπανοί σερβίρουν δείπνο αρκετά αργά και είναι γνωστοί για τη νυχτερινή τους ζωή. Είναι φυσιολογικό να διασκεδάζουν το βράδυ και να πάνε στη δουλειά το πρωί.

bucuresti_madrid_blue_air_1

Υπάρχουν επίσης μέρη που ανοίγουν μόνο για πρωινό και όπου μπορείτε να σερβίρετε ένα ζεστό κρουασάν, έναν φρέσκο ​​χυμό, μια ζεστή σοκολάτα που δεν είναι υγρή (Chocolate con Churros) κ.λπ. Η Μαδρίτη δεν είναι μια πολύ ακριβή πόλη από άποψη φαγητού, αλλά κινδυνεύεις να φύγεις από την πρωτεύουσα της Ισπανίας με λίγα παραπάνω κιλά.

2 Σχόλια
  1. Revo λέει

    Έφαγα στο Burger King της φωτογραφίας. Μετά από μισή ώρα προσπαθώντας να εξηγήσω στην κοπέλα στο σπίτι ότι θέλω ένα μπιφτέκι χωρίς πατάτες, μου είπε ειλικρινά: «Δεν σε καταλαβαίνω καθόλου». Δεν μιλάω πολύ ισπανικά ή αγγλικά.

    Έφαγα εξαιρετικά καλά στο VAPS και στο TGI Friday'

    1. Σορίν Ρούσι λέει

      Ναι, είχε συμβεί ένα περιστατικό σε εκείνο το Burger King. Δεν έφαγα στο χώρο τους. Έφυγα από το γρήγορο φαγητό :).

Αφήστε μια απάντηση

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί.