Ο καφές είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ροφήματα που καταναλώνονται παγκοσμίως, με πάνω από 2.25 δισεκατομμύρια φλιτζάνια καφέ να καταναλώνονται καθημερινά. Ορισμένες στατιστικές λένε ότι υπάρχουν πάνω από ένα δισεκατομμύριο καταναλωτές καφέ παγκοσμίως και εδώ εννοούμε εκείνους που καταναλώνουν συχνά τουλάχιστον ένα φλιτζάνι καφέ κάθε μέρα.
Espresso, latte, cappuccino, mocha, Irish coffee, Americano, macchiato, μερικά μόνο από τα είδη καφέ που καταναλώνονται καθημερινά παγκοσμίως. Από το πλήθος των ποικιλιών και των τύπων καφέ, η Civitatis έχει συντάξει μια κατάταξη με τα μέρη όπου μπορείτε να βρείτε τον καλύτερο καφέ στον κόσμο.
Τα καλύτερα είδη καφέ στον κόσμο
Εάν είστε λάτρης του καφέ και πιθανώς λάτρης του μαγικού ποτού, σας προσκαλούμε να διαβάσετε και ελπίζουμε ότι ο προορισμός ή ο καφές σας θα σας εμπνεύσει :).
Αιθιοπικός καφές
Μερικοί από τους καλύτερους καφέδες στον κόσμο καλλιεργούνται στην Αιθιοπία, με 200 έως 250 τόνους κόκκων που συγκομίζονται ετησίως. Το ένα τρίτο της συνολικής παραγωγής του Αιθιοπικός καφές συγκεντρώνεται στις νότιες περιοχές Yirgacheffe και Gedeo, όπου ο καφές είναι γνωστός για τις όξινες πινελιές του. Η προέλευση του καφέ αποδίδεται στην Αιθιοπία και συνηθίζεται να ακούγεται η ιστορία του βοσκού Kaldi και του κοπαδιού των κατσικιών του. Ξέρεις την ιστορία;
Η ιστορία του βοσκού Kaldi
Η προέλευση του καφέ εξακολουθεί να καλύπτεται από μυστήριο, αλλά υπάρχουν αρκετοί θρύλοι για την ανακάλυψη του καφέ. Ο πιο δημοφιλής είναι ο θρύλος του Kaldi the Roester, που αναφέρει ο William H. Ukers στο βιβλίο του All About Coffee.
Μια φορά κι έναν καιρό ήταν ένας βοσκός με το όνομα Καλντί στην Αιθιοπία. Μια μέρα παρατήρησε ότι οι κατσίκες του (συνήθως «άψογες») συμπεριφέρονταν πολύ περίεργα. Έκαναν κύματα και χόρευαν με ενέργεια και χαρά.
"Τι συμβαίνει;" αναρωτήθηκε και μετά από έρευνα ανακάλυψε ότι αυτή η υπερβολική συμπεριφορά οφειλόταν σε μερικά κόκκινα μούρα που είχαν φάει οι κατσίκες. Εμφανής, Κάλντι είχε μια μάλλον ζοφερή ψυχή, οπότε δεν το σκέφτηκε πολύ πριν τσιμπήσει μια μπουκιά μούρα για να φτιάξει το κέφι του. Από την περιοχή πέρασε ένας μοναχός, ο οποίος έμεινε άναυδος από αυτό που είδε. Ο βοσκός του εξήγησε τι συνέβαινε και ποια ήταν η πηγή αυτής της ενέργειας. Ο καλόγερος πήρε μια χούφτα κόκκινα μούρα και τα πήγε στο μοναστήρι, τα στέγνωσε και έφτιαξε από αυτά ένα στιφάδο που το μοίρασε στους άλλους μοναχούς. Και κάπως έτσι εμφανίστηκε ο καφές!
Ινδονησιακός καφές μοσχοκάρυδο
Ο καφές Civet, γνωστός και ως kopi luwak, έχει γίνει ένα περιζήτητο προϊόν στον κόσμο του καφέ. Το μοσχοκάρυδο είναι ένα ινδονησιακό θηλαστικό που τρέφεται με τους κόκκινους καρπούς του δέντρου του καφέ, τους οποίους αφαιρεί άπεπτους και γενετικά τροποποιημένους από ένζυμα στο στομάχι του. Τα περιττώματα πλένονται, ψήνονται και στη συνέχεια εξάγονται στις Ηνωμένες Πολιτείες και στο Ηνωμένο Βασίλειο. Αν θέλετε να γευτείτε την ιδιαίτερη γεύση του, μπορείτε να πληρώσετε έως και 75 δολάρια για ένα φλιτζάνι! Έχετε πιει έναν ινδονησιακό καφέ μοσχοκάρυδο;
Καφές μόκα από την Υεμένη
Η πόλη Μόκα της Υεμένης ήταν σημείο αναφοράς για τις εξαγωγές καφέ μεταξύ XNUMXου και XNUMXου αιώνα. Το χαρακτηριστικό που έκανε αυτό το προϊόν τόσο περιζήτητο ήταν η έντονη γεύση σοκολάτας και οι φρουτώδεις νότες του. Γνωρίζατε ότι υπήρχαν ήδη αναφορές για αυτό το ποτό από τον Avicenna ήδη από τον XNUMXο αιώνα; Δεν είναι περίεργο που ο Sanani είναι ένας από τους καλύτερους καφέδες στον κόσμο!
Μεξικάνικο cafe de olla
Υπάρχουν πολλές θεωρίες για το πώς έφτασε ο καφές στο Μεξικό. Κάποιοι λένε ότι εισήχθη τον XNUMXο αιώνα από Γάλλους εμπόρους από τη Μαρτινίκα, ενώ άλλοι ισχυρίζονται ότι ήταν ο Ισπανός κόμης de Oñate που έφερε τη σοδειά στη χώρα. Ανεξάρτητα από την προέλευσή του, μεξικανικά κράτη όπως η Πουέμπλα, η Οαχάκα και η Γκερέρο κατέληξαν να εξάγουν χιλιάδες κιλά κόκκων Arabica κάθε χρόνο. Είναι, όμως, στην Τσιάπας, ακριβώς στις πεδιάδες του Σοκονούσκο, ένας καφές με προστατευόμενη ονομασία προέλευσης. Αν επισκεφτείτε αυτήν την περιοχή, μην παραλείψετε να δοκιμάσετε το cafe de olla, φτιαγμένο σε κατσαρόλα με κανέλα και πιλονσίλο.
Blue Mountain Coffee από την Τζαμάικα
Στα Μπλε Όρη της Τζαμάικα, τα καφεόδεντρα αναπτύσσονται σε υψόμετρο που κυμαίνεται από 900 έως 1.600 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Αυτό, μαζί με το οργανικό λίπασμα, την υγρασία, τη θερμοκρασία του εδάφους και τα ξύλινα βαρέλια που το μεταφέρουν, έχουν μετατρέψει αυτό το προϊόν σε έναν από τους πιο νόστιμους καφέδες στον κόσμο. Το άρωμα αυτού του ποτού ξεχωρίζει για τη χαμηλή οξύτητα, τις φρουτώδεις νότες και τις διακριτικές νότες σοκολάτας. Αν και αγαπήθηκαν σε όλο τον κόσμο, αυτά τα χαρακτηριστικά έχουν κερδίσει ξεκάθαρα τις καρδιές των Ιαπώνων, καθώς το 75% της παραγωγής Arabica της Τζαμάικας εξάγεται στην Ιαπωνία.
Cafezinho do Brasil
Η έντονη γεύση και το έντονο άρωμα είναι τα χαρακτηριστικά που περιγράφουν καλύτερα τον βραζιλιάνικο καφέ. Ο καφές Arabica και Robusta έφτασαν στη χώρα αυτή από τη Λατινική Αμερική τον XNUMXο αιώνα και οι κλιματικές συνθήκες έκαναν τα υπόλοιπα. Εάν επισκέπτεστε τη Βραζιλία, μη διστάσετε να παραγγείλετε ένα παραδοσιακό cafezinho, ένα ποτό καφέ με έντονη γεύση που παρασκευάζεται στις εγκαταστάσεις. Θέλετε να μάθετε περισσότερα; Επισκεφθείτε ένα κτήμα καφέ στο Σάο Πάολο και μάθετε τα πάντα για τα μυστικά της καλλιέργειας καφέ.
Ιταλικός εσπρέσο
Μερικοί από τους πιο νόστιμους καφέδες στον κόσμο μπορούν να βρεθούν στην Ιταλία, αλλά όχι επειδή η μεσογειακή χώρα είναι παραγωγός αυτού του ποτού, αλλά επειδή έχει αφιερωθεί στη βελτίωση των τεχνικών παρασκευής, καθιστώντας έτσι σημείο αναφοράς στη βιομηχανία. Στην πραγματικότητα, η Ιταλία ήταν υπεύθυνη για την εφεύρεση της μηχανής καφέ μόκα και εσπρέσο.
Οι Ιταλοί έχουν τις δικές τους τελετουργίες καφέ, όπως να πίνουν καπουτσίνο και latte macchiato μόνο το πρωί ή να πίνουν εσπρέσο στο μπαρ και όχι στο τραπέζι. Ένα από τα μέρη που δείχνει την τροχιά αυτού του ποτού στη χώρα είναι το Caffè Florian, ένα καφέ στη Βενετία που λειτουργεί συνεχώς από το 1720!
Προφανώς, πρόκειται για μια υποκειμενική κορυφή που βασίζεται στο γούστο ορισμένων καταναλωτών. Εκτός από τις περιοχές που αναφέρθηκαν παραπάνω, υπάρχουν και μερικές διάσημες περιοχές όπως η Νικαράγουα, η Γουατεμάλα ή η Κένυα. Αν και υπάρχουν καφές Arabica και Robusta στον κόσμο, όπως μπορείτε να δείτε, πολλά είδη καφέ έχουν γεύσεις επηρεασμένες από τις περιοχές όπου φύεται το δέντρο του καφέ. Η μέθοδος ψησίματος, άλεσης και παρασκευής έχει επίσης σημασία.
Τι καφέ πίνεις; Πού ήπιες τον καλύτερο καφέ σύμφωνα με το γούστο σου;